lokalmat

A collection of 10 posts

Tenk å følge med på hvordan det vokser

Elde gård har solgt potet og grønnsaker gjennom Matfra.no siden starten, og Matfra-familien og Elde kjenner hverandre godt. Da vi kom på besøk en fin sommerdag fikk vi være med ut i åkeren og se hvor langt de ulike potetsortene og grønnsakene har kommet.
- 3 min read

En sommer hos lokalmatprodusentene

Sommeren har vært våte dager med regn og varme dager med sol. Men mest midt i mellom - overskya og passe varmt.
- 3 min read

Italiensk ost på trøndersk vis

På Vuku gårdsmeieri har de en filosofi om at de skal være positive og si ja når det dukker opp muligheter. Så da de hørte at restauranter i Trondheim lurte på om det ikke finnes noen som produserer mozzarella i Trøndelag, så måtte de prøve.
- 4 min read

Sjømat er mer enn bare fisk

Fesk-kjerringa brenner for at vi skal bruke mer av det som finnes i og ved sjøen. Selv er hun bortimot oppvokst i fjæra, der hun sammen med oldefar både fisket og utforsket. Familien har drevet krabbemottak, og tante høster av naturen.
- 3 min read

Oppskrifter med tang

Fesk-kjerringa har delt noen av sine oppskrifter med oss i Matfra.no
- 1 min read

Det begynte med to sau på fôr på hytta

På Forstrand i Gildeskål treffer vi Tove og Bent, 16 kopplam, hund, katt og 11 storfe. Drøye 400 sau og lam er ute på beite i skogen og fjellet på halvøya. De kommer tilbake av seg selv til høsten og kan da trekke inn i det nye, åpne fjøset.
- 4 min read

Den beste kjøpingsrøykelaksen jeg har smakt

Sitatet i overskriften er fra en fornøyd kunde, som også røyker laks selv. Røykelaksen til Gjerts Gourmet er en klasse for seg. Den smaker som havet, sier Gjert, og den går fort unna fordi folk vet at den smaker mer og bedre enn den du får i butikken.
- 2 min read

Andelsgris

Å se tilbake til hvordan vi gjorde ting "i gamle dager" er en trend som øker, også når det gjelder matproduksjon og -konsum. Vi sylter, hermetiserer og fermenterer, og surdeig har fått sin nye storhetstid.
- 2 min read